Razlika između šećera i ugljikohidrata

Šećeri vs ugljikohidrati

Hrana se može definirati kao tvari koje služe za prehranu ili izgradnju tkiva ili pružanje topline kada ih tijelo konzumira. Ove se hrane mogu podijeliti u kategorije kao ugljikohidrati, masti i bjelančevine. Proteini su građevni dijelovi tijela. Oni su složene molekule sastavljene od ugljika, vodika i kisika, zajedno s dušikom, a ponekad i sumporom. Masnoće djeluju kao skladišni proizvodi tijela. Oni su odgovorni za pružanje dodatnih kaloričnih potreba kada ih tijelo zahtijeva. Sastoji se i od relativno visokog sadržaja ugljika i vodika. Ugljikohidrati su složene molekule sačinjene od agregacije jedne ili više vrsta jednostavnih šećera.

šećeri
Šećer je jednostavna molekula koja se oslobađa u organizam procesom razgradnje polisaharida škrobne hrane. Nekoliko najčešćih vrsta šećera su: glukoza, fruktoza, galaktoza itd. Koji su prisutni u uobičajeno korištenim tvarima poput stolnog šećera, voćnog soka, mlijeka, jogurta, melase, smeđeg šećera i meda.

Šećeri se mogu podijeliti u dvije kategorije prema vrsti molekula prisutnih u strukturi kao monosaharidi i disaharidi. Monosaharidi su šećeri koji imaju jednu molekulu šećera, poput glukoze, fruktoze, itd. Kada se dvije molekule sličnih ili različitih vrsta monosaharida kombiniraju, oni formiraju disaharid poput laktoze i saharoze. Monosaharidi se dalje klasificiraju kao tetroze, pentoze, heksoze i heptoze na temelju broja ugljikovih atoma prisutnih u njihovoj strukturi.
Šećeri su topljivi u vodi i slatkog su okusa. Fizički su bijele, kristalne tvari.

ugljikohidrati
Ugljikohidrati su složene molekule šećera sastavljene od više od dvije i do deset molekula šećera nazvane su oligosaharidi. Složenije molekule sastavljene od više od deset molekula šećera poznate su kao polisaharidi. Ove složene strukture nazivaju se ugljikohidrati. Dobar primjer ugljikohidrata su škrob i celuloza. Škrob je sastavljen od monomera glukoze u svojoj cikličkoj strukturi. Celuloza je glavni strukturni materijal biljaka. To je ujedno i polimer glukoze. Ostali takvi slučajevi su inzulin, glikogen, hitin, pektin itd.

Uglavnom su ugljikohidrati netopljivi u vodi. Oni se ne probavljaju sve dok se ne razgrade na jednostavnije oblike. Tijelo ih asimilira u jednostavne šećere koji se potom apsorbiraju u crijevima.
Napokon, možemo reći da su ugljikohidrati polimeri jednostavnih šećera koji imaju različita fizička i kemijska svojstva.

Sažetak:

1.Sugar su topljivi u vodi dok su ugljikohidrati netopljivi u vodi.
2.Sugari imaju slatki okus dok ugljikohidrati nisu slatki.
3. Šećeri se lako probavljaju u tijelu, dok se ugljikohidrati moraju razgraditi na jednostavnije molekule prije nego što se probave..
4.Kemijska formula šećera je C (H2O) y, dok ugljikohidrata Cx (H2O) y.