Razlike između džema i konzervi

Vrlo često se događa da se džem i konzerva međusobno miješaju.
Iako je istina da su njih dvojica doista slične u većini svojih karakteristika, poput upotrebe voća za izradu, ali mora se naglasiti da džem nije isto što i konzerva i postoje neke značajne razlike između njih dvojice.

Rezerve se odnose na veliku kategoriju koja uključuje puno drugih prehrambenih artikala. Izraz uključuje sve žele, marmeladu, kiseli krastavci, marmeladu, čorbe kao i puno druge konzervirane hrane. Umjesto toga, u tom smislu, bilo koji prehrambeni proizvod koji traje dulje vrijeme prije nego što ga konzumira spada u kategoriju konzerviranih! Jam je vrsta rezervata koja je najpoznatija. Ima rustikalni izgled i to je ono što neki mogu nazvati škrgom. To je homogeni namaz u kojem se očekuje da izvorni plod ostane netaknut, barem djelomično. To je razlog što izgleda slično originalnom, svježem voću i ako se pripremi savršeno onda se sigurno može dobiti točan okus izvornog voća u džemu. Što se tiče ostalih prehrambenih proizvoda koji spadaju pod kišobran termin čuvanja, oni imaju ove tekućine / sirupe za skladištenje koji su obično vrlo bistri i ponekad su, imajte na umu da su samo ponekad gelirani pektinom. Voće ostaje netaknuto, a konačni proizvod nakon kuhanja trebao bi biti zgusnut i nježan.

Upotreba voća zajedno sa šećerom i pektinom sličnost je pripremi džema, konzerviranja kao i žele i stoga nije razlog da marmeladu nazivamo konzervom ili obrnuto. Vrlo jednostavna razlika bila bi oblik u kojem se voće koristi u dva različita jela. Kad govorimo o pekmezu, voće se obično koristi u obliku voćne kaše ili je ponekad drobljeno voće, što ga čini manje čvrstim u odnosu na žele. S druge strane, voće koje se koristi u konzervi normalno je u obliku komada voća u sirupu. U nekim se slučajevima, iako vrlo rijetko, u konzervi može koristiti i cijelo voće. Stoga se može razlikovati od njihova dva izgleda; krupna tekstura sigurno bi značila da je konzerva, a ne pekmez.

Druga razlika bila bi upotreba pektina. Gotovo sve džemove sadrže pektin koji se smatra bitnim sastojkom džema. To nije tako zbog očuvanja; dodavanje pektina nije opcionalno, a neki preferiraju konzerve bez njega. Upotreba pektina u pekmezu služi za zgušnjavanje što nije potrebno za konzerviranje jer se već sastoji od komada ili cijelog ploda pa nije potrebno zadebljanje. Štoviše, količina pektina u džemu može se mijenjati dok plod ne postane vrlo mekan. To vjerojatno objašnjava činjenicu da iako su konzerve najmanje glatke i u njima ima najmanje 'gela', džemovi su glađi i manje gelustirani, a imaju teksturu sličnu pirjenom voću. Međutim, uobičajeno je pronaći sjeme plodova u džemovima, posebno voće poput bobica.

Sažetak razlika izraženih bodovima

1. Riječ očuvanje - kišobran pojam koji se odnosi na puno namirnica poput želje, marmelade, marmelade, chutneya itd .; konzerva se jednostavno odnosi na prehrambene namirnice pripremljene na način koji odgovaraju skladištu tijekom dužeg vremenskog razdoblja; džem - vrsta rezerve

2. Džem - ima rustikalni izgled i ljuskav je, homogenu širinu u kojoj se očekuje da izvorni plod ostane barem netaknut, barem djelomično; ima sličan izgled i okus kao izvorno voće; tekućine / sirupi za čuvanje koji sadrže konzerve, bistre su, gelirane pektinom (samo ponekad), voće ostaje netaknuto, a konačni proizvod nakon kuhanja treba biti gipki i nježni

3. džem-voće u obliku voćne kaše ili se ponekad drobi, manje je tvrdo u odnosu na žele; voće koje se koristi u konzervi obično je u obliku komada voća u sirupu, ponekad se koristi i cijelo voće

4. Jam - voće, šećer i pektin koji se uvijek koriste; uvijek se koristi konzervirano voće i šećer, rijetko se koristi pektin (pektin u džemu koristi se za zgušnjavanje što u konzervama nije potrebno jer sadrže komade ili cijelo voće)

5. Glatkiji i glađiji od konzerva