Differkinome

Glazura protiv gladovanja

Hrana
Share

Glazura je gusta i pahuljasta prevlaka od vrhnja ili maslaca. zaleđivanje je tanak i šećerni namaz koji se stvrdnjava pri hlađenju. Oboje se koriste za ukrašavanje Glazurazaleđivanjekoristi Premazivanje izvan torte Glazura na kolačima i pecivima Izgled Pahuljasto, poput maslaca sjajan Sastojci Krema ili baza maslaca Baza šećera, ili bjelanjak, maslac ili vrhnje Dosljednost Gusta i gipka tanak Ukus Mastan šećerni

Sadržaj: Smrzavanje vs gladovanje

  • 1 Povijest
  • 2 sastojka
  • 3 Izgled
  • 4 upotrebe
    • 4.1 Popularnost
  • 5 Oprema
  • 6 Reference

Povijest

Prema Food Timelineu, prvi recept za glazuru dokumentirala je Elizabeth Raffald 1769. godine u Iskusnoj engleskoj domaćici. Prva glazura bila je kuhani sastav najboljeg raspoloživog šećera, bjelanjka i ponekad arome koji se sipao na tortu. Torta je potom nakratko vraćena u pećnicu. Kad se ukloni, glazura se brzo ohladi, čime se formira čvrsti, sjajni pokrivač nalik ledu.

Godine 1915. gospođa Fred W. Gurney kreirala je prvi recept za maslac, a Fannie Farmer slijedila je s mnogim drugim receptima 1918. i 1923. godine.

Sastojci

Frosting se obično pravi na bazi vrhnja ili maslaca. U kremu se dodaju boje prije ukrašavanja.

Iced se obično pravi na bazi šećera, iako se može napraviti i s bjelanjkom, maslacem ili vrhnjem. Boje se dodaju šećernoj bazi prije nego što se stvrdne.

Izgled

Glazura je gusta i guska, a može izgledati i pahuljasto. Neprozirna je. Može držati i oblike, poput rozeta i školjki. Mekan je na dodir i kremast.

Ledena je tanka i sjajna. Obično je, ali ne uvijek, neproziran. Tečnija je, ali otvrdne se kada se osuši.

Pahuljica od leptira smrznuta je na kolaču Šećerna glazura na muffinu

koristi

Smrzavanje se obično koristi na kolačima, na primjer leptir na vrhu rođendanske torte ili cupcake.

Iced se koristi za stvaranje tanke glazure na kolačima i pecivima.

Popularnost

Iako se i glazura i glazura mogu koristiti naizmjenično, neke od općih i popularnih upotreba glazure ili glazura koriste se:

  • keksi - zaleđivanje šećera i vode / limunovog soka.
  • Između slojeva torte - mekan i cjelovit glazura ispiranje maslaca / krem ​​sira.
  • Na vrhu kolača ili kolača - i jedno i drugo zaleđivanje i glazura su korišteni.

Oprema

Postoji nekoliko specijaliziranih sredstava poput konusa, ukrašavanja špaleta, glatkih rezača, rezača itd. Koji su dostupni za ukrašavanje glazurama ili glazurama. Nekoliko njih dostupno je na Amazon.com.

Reference

  • Povijest kolača - Vremenska traka hrane
  • Ljakanje na torti - Cake Spy
  • Slastica i kolači - vilton
Hrana
×