Jam vs. Preserve

Oba pekmez i voćne konzerve su oblici voćnih proizvoda koji se jedu kao dodatak hrani. Razlikuju se po sastojcima, fizičkom obliku voća u njima i načinu pripreme. Voće konzervira uputiti se pekmezčuvaOko Voćni proizvod Voćni proizvod Sastojak Pire od komada voća, pektin i šećer Ogromni komadići voća ili korica voća, pektina, šećera Tjelesni oblik Gelirani sirup koji se ne može zadržati na svom mjestu Široko gelirani sirup koji se ne može zadržati Primjer Naranča, mango, miješano voće Narančasta, mango koristi Prateća hrana Prateća hrana, desert Voće u obliku komada pire u komadima Tržišni udio (tržište širenja voća) 22% kategorije voćnih namaza od 632 milijuna USD (džemovi, žele, marmelada, konzervi, voćni namazi) 34% kategorije namaza od voća od 632 milijuna dolara (džemovi, žele, marmelada, konzervi, voćni namazi)

Sadržaj: Jam vs

1 razlike u fizičkom obliku
2 Kako se proizvode jamice i konzerve
3 Povijest pekmeza i marmelade
4 razlike u sastojcima
5 Primjeri marmelade i voćnih konzerva
6 Razlike u upotrebi
7 Reference

Razlike u fizičkom obliku

čuva su namazi koji sadrže male, cjelovite voćke ili komade jednake veličine u bistrom, želatinoznom sirupu. Voće je u komadima ili komadima u njima. Plod u konzervi je nježan i debeo. Gužve više su meka pulpa ploda i imaju tamnu hladovinu svoje zadržavajuće voćne pulpe. Konačno, žele se sastoje od učvršćenog voćnog soka i ne sadrže voćne komade niti pulpu.

Kako nastaju džem i konzerve

pekmez: Općenito, džem se proizvodi tako da izvadite kašu ili sjeckanu voćnu ili povrtnu kašu te prokuhate sa šećerom i vodom. Udio šećera i voća varira ovisno o vrsti voća i zrelosti, ali gruba početna točka jednaka je težini svakog. Kad smjesa dosegne temperaturu od 104 ° C (219 ° F), kiselina i pektin u plodu reagiraju sa šećerom i džem će se ohladiti.

Sačuvati: Prethodno miješanoj smjesi voća i šećera dodaje se vodena otopina pektina, čime se formira premiks koji se zagrijava na 90 ° C do 125 °. F. tijekom blage uznemirenosti. Nadalje se zagrijava nakon dodavanja otopine kiseline i miješa cijelo vrijeme da se dobije koncentrirani proizvod, koji se zatim zagrijava do sterilisne temperature i provede kroz zonu zadržavanja na takvoj temperaturi. Nakon hlađenja, dobiveni proizvod je voće konzervirano u željenoj mjeri, poput 65 °.

Povijest pekmeza i marmelade

Izrada džema i voćnih konzervi počela je stoljećima prije na Bliskom istoku, gdje je šećer od trske prirodno rastao. Vjeruje se da su se križari koji su se vraćali prvi uveli u pekmez i sačuvali u Europi; do kasnog srednjeg vijeka, tamo su bili popularni džemovi i voćni konzervi. Upotreba šećerne trske za pravljenje džema i konzerviranje može se pratiti sve do 16. stoljeća kada su Španjolci došli u Zapadnu Indiju gdje su sačuvali voće. Marmelada (vrsta voćnog rezervata) Smatra se da ga je 1561. stvorio liječnik Mariji, kraljica Škota, kada je miješao naranču i zdrobljeni šećer kako bi joj odmorila bolest mora. U Sjedinjenim Državama rani doseljenici Nove Engleske čuvali su voće s medom, melasom ili javorovim šećerom. Uprava za hranu i lijekove utvrdila je standarde identiteta za ono što predstavlja džem, konzerve i voćna maslačka 1940. godine.

Razlike u sastojcima

Džem i konzerva sadrže voće, šećer i pektin. U konzervama voće dolazi u obliku komada u sirupu ili džemu, dok u Jamu ima drobljeno voće ili biljnu kašu.

Primjeri marmelade i voćnih konzerva

Najčešći ukusi Preserve okusa su naranča i mango, a najčešći okusi Jam su naranča, mango, miješano voće i jagoda.

Razlike u upotrebi

Džem se obično koristi na kruhu, a namazan povrhom. Konzerva je, iako sličan po izgledu, ali nije raširen, jer u sebi ima velike komade voća. To se može jesti kao i žlicom.

Reference

http://en.wikipedia.org/wiki/Jam
http://www.jelly.org/bodyhistory.html

Hrana