Košerna sol protiv morske soli

Košerna sol jedna je od najčešće korištenih sorti jestivih soli u komercijalnim kuhinjama danas. Košerna sol ima mnogo veću veličinu zrna od obične kuhinjske soli i otvoreniju zrnastu strukturu. Sesna sol, dobivena isparavanjem morske vode, koristi se u kuhanju i kozmetici. Povijesno nazvana lovorova sol, njen mineralni sadržaj daje joj drugačiji okus od Košer soliMorska solProizvodi Isparavanje Isparavanje slane vode Cijena Kutija od 48 unci može koštati oko 2 dolara 79c po kilogramu i više (spremnik od 26 unci košta oko 3 USD) koristi Kuhanje, sušenje mesa Kuhanje, kozmetika Također se zove Kamena sol Lovačka sol Sastavljeno od Natrijev klorid Natrijev klorid i minerali Veličina zrna veliki Veliki u obliku piramide

Sadržaj: Košar sol prema morskoj soli

• 1 Sastav
• 2 Fizička tekstura
• 3 Proizvodnja
• 4 Koristite
• 5 Cijena
• 6 Reference

Frittata napravljena od Kosher Salt

Sastav

Obje se sastoje od kemijskog spoja natrijevog klorida. Minerali poput kalcija i magnezija dodaju se morskoj soli kako bi joj se okus pružio drugačije od kuhinjske i košer soli. Košerna sol obično ne sadrži nikakve aditive, mada neke tvrtke mogu dodati neke minerale kako bi omogućile svoj slobodan protok. Oboje imaju 97,5% sadržaja natrijevog klorida.

Fizička tekstura

Košernu sol odlikuju veliki kristali s velikim površinama. Kristali u morskoj soli nisu tako veliki kao košer sol i u obliku su piramide. Veličina i oblik košer soli omogućuje joj da upije više vlage od ostalih oblika soli.

Kolačići posuti morskom soli

Proizvodnja

Košerna sol dobiva se postupkom isparavanja. Međutim, neki procesi omogućuju da njihovi kristali rastu pod normalnim atmosferskim tlakom što omogućava drugačiji oblik i veći kristal. U ostalim proizvodnim procesima, košer sol se proizvodi komprimiranjem kristala stolne soli pod pritiskom i zatim dimenzioniranjem dobivenih aglomerata da bi se dobila sol grubog tipa. Morska sol nastaje isparavanjem morske vode pri atmosferskoj temperaturi i tlaku. Kristali imaju oblik obrnutih piramidalnih oblika koji se ne razlikuju od košer soli proizvedene pri atmosferskom tlaku navedenom u prvom stavku. Ovisno o zemljopisnom položaju, nadmorskoj visini i sastavu slanih ribnjaka iz kojih sol potječe, sol može poprimiti određene boje koje predstavljaju neke od minerala u tragovima na tom području.

Koristiti

Morska sol i košer sol posjeduju krupna, nepravilna zrnca koja dodaju ugodnu mrvicu i pogodak sjajnog okusa kad ih u zadnji tren posipaju hranom. Općenito, pametni kuhari više vole košer sol pri kuhanju, jer je njegova gruba tekstura lakše uzeti prstohvat kad začinite slana jela. Košerna sol koristi se za sušenje mesa, a također i za pečenje s receptima koji koriste male količine tekućine. Morska sol se koristi i u kozmetici.

Cijena

Općenito je morska sol znatno skuplja od košer soli. Aktualne cijene ovih proizvoda mogu se naći na Amazon.com:

Reference

• Wikipedia: Košer sol
• Morska sol. Košer soli. Luda skupa sol: što ima posla? - Kitchn
• Wikipedia: Morska sol