Razlika između Meringue i Pavlove

Slatkiši! Slatkiši! Slatkiši! Ne uzbuđujete li se koji desert ćete dobiti nakon srdačnog obroka? Uvijek to radim, pogotovo kad sam u kući svoje bake. Moja baka uvijek stvara najbolje slastice na svijetu. Sjećam se, kad smo bili mali, kad god smo u časopisu vidjeli sliku šaljivog deserta, potrčimo do nje, pokažemo je i zamolimo je da je napravi. Nikada nije uspjela zadovoljiti naš slatki zub. A kad moja mama ili moje tetke pokušaju napraviti jedan, to se samo toliko razlikuje od njezine. Zapravo ne znamo zašto se to događa - možda, samo možda, moja baka ima slatke moći.

Uvijek volim one elegantne, slatke, hrskave, tanke kore s mekim i gipkim unutrašnjostima, vrh sa šlagom i svim ukusnim plodovima kojih se možete sjetiti - Cijeli sam život mislila da su podmlađene meringe (jer je središte u skladu s marshmallowom) , Tek nedavno sam saznao da to nisu, oni su zapravo Pavlovi.

Pa dobro, ako ste ljubitelj slatkih stvari poput mene, onda morate znati razliku između Meringue i Pavlove. Inače ćete možda naručiti pogrešan desert i frustrirati se.

Kolač od bjelanaca

Tvrdilo se da Meringue potječe iz švicarskog sela poznatog kao Meringue, a tijekom 18. stoljeća Gasparini, talijanski kuhar, usavršio je recept. Međutim, to je bilo sporno i osporavano, navodeći da je porijeklo nepoznato. Prema nekim izvorima, Meringue se prvi put pojavio u kuharskoj knjizi Francoisa Massalota 1962., a na engleski je preveden 1706. Bez obzira na to, kad god i odakle potiče ova sjajna konfekcija, moramo biti zahvalni što danas možemo uživati ​​u njoj.

Meringue je definirala riječ hrskava u svijetu pečenja. Sjajna blata je skroz hrskava, koja se mrvi i topi u ustima. Ali postoje neki koji su u sredini žvakaći (vrsta koja tvrdoglavo zabija među zube). To je rezultat pečenja na visokoj temperaturi ili iznošenja iz pećnice prerano. Naravno, neki ljudi žele ovakvu vrstu meringue, za mene to zapravo i nije.

Meringue je manje kompliciran za usporedbu s Pavlovom. Osnovni sastojci su bjelanjak i šećer. Neki dodaju i druge arome poput limunove kore, vanilije, bademovog ulja ili slično, a ključ savršene meringe je pečenje na niskoj temperaturi. U idealnom slučaju, ovo bi trebalo ispasti svjež i suh tijekom cijelog.

Pavlova

Pavlova je izuzetno popularan desert u Australiji i na Novom Zelandu. Zapravo se markira kao njihov nacionalni desert. Nastala je u čast ruske balerine Ane Pavlove tijekom njezine turneje u obje zemlje tijekom 1920-ih. Pavlova je bila dio njihove nacionalne kuhinje i često je služila proslave i blagdane.

Glavna razlika između Meringue i Pavlove su sastojci. Dok je Pavlova desert koji se temelji na meringueu, osnovnim sastojcima meringuea dodajte ocat i kukuruzno brašno, a to su bjelanjci i šećer da biste postigli unutrašnjost močvarnog šećera.

Prilično je teško stvoriti luksuznu Pavlovu, morate slijediti pravi recept i pridržavati se njegovog zlatnog pravila kako biste izbjegli katastrofe. Nakon što je Pavlova "ispuhala" ili potonula, pečenje je bjelanjka dok ne postane potpuno tvrdo, a zatim dodavanjem šećera. Ali ne brinite o tome. Dobra stvar kod Pavlove je što možete sakriti svu štetu ukrašavajući je šlagom i voćem.

Konačna slatka misao!

Deserti su dio svakog obroka, posebno za posebne prigode i potpuno sam zbunjen zašto su ove slastice sposobne nekoga (posebno mene) natjerati da se nasmije i sretne. Bez obzira jeste li odabrali simpatični Meringue ili lijepu Pavlovu, siguran sam da će vaše iskustvo blagovaonice biti prilično jedinstveno i nezaboravno.