Razlika između rezervnih rebara i dječjih stražnjih rebara

Rezervna rebra vs Baby Back rebra

Mnogo je onih koji ne mogu razlikovati različite posjekotine od svinjetine, a još uvijek uživati ​​u svojim odrescima i pršutima. Činjenica je da rezanje mesa svinje može stvoriti razliku između vrlo nježnog i sočnog odreska punog mirisa i trnja odreska. Ako ne mislite tako, dobijte mišljenje majstora kuhara koji se svi slažu kako puno toga ovisi od mjesta rezanja mesa. Isto vrijedi i za koricu svinje jer je jedu s velikim entuzijazmom diljem zemlje ljubitelji svinjetine. Kavez za boney izrezan je na komade s malo mesa na njemu i dimljen ili na žaru za pripremu ukusnih recepata. Rezervna rebra i dječja leđa rebra dva su odreska mesa od svinjetine o kojima se puno govori zbog izvrsnog ukusa i ukusa. Neki misle da su ovi rezovi isti, ali potječu iz različitih dijelova tijela svinjetine. Pogledajmo bliže.

Beba leđa rebra

Ako svinju pogledamo iz zraka, najveći dio svinje nalazi se tamo odakle dolaze rezervna rebra. U stvari, ta su rebra odsječena od ledvenog dijela životinje. Na nekim mjestima nazivaju se i rebrima ledja ili jednostavno stražnja rebra. Ako se sjećate, ovo je dio životinje iz koje se dobija svinjska kopriva. Dakle, dječja leđa rebra su jednostavno svinjski kotleti s uklonjenim mesom.

Kako ta rebra potječu od režnja, može se očekivati ​​da će oni biti vitki i nježniji. Ova su rebra kratka duljina, a pošto su tako nježna, vole ih ljudi diljem zemlje. Riječ baby s prefiksom stražnjih rebara ukazuje da potječu od malih svinja, a ne odraslih.

Rezervna rebra

Rezervna rebra dobivaju se iz onog dijela rebrastog korita koji leži oko trbuha svinje. Ako svinju možete vizualizirati, lako je vidjeti da rezervna rebra očito imaju puno više mesa i velika su i žilava. To znači da rezervnim rebrima treba dugo vremena kuhanja. Rezervna rebra dolaze iz područja koje se nalazi iza ramena oko trbuha svinje. Na ovom području ima 11-13 dugih kostiju, a rebra dobivena s ovog područja pokrivaju meso i jeftinija su od ostalih rebara svinje..

Koja je razlika između rezervnih rebara i bebi stražnjih rebara? 

• Stražnja rebra za bebe potječu iz krila, dok rezervna rebra dolaze iz dijela trbuha.

• Kosti u rezervnim rebrima su duže i veće od kostiju u bebim stražnjim rebrima koja su također nježna.

• Rezervna rebra jeftinija su od dječjih stražnjih rebara.

• Rezervna rebra sadrže više masti dok su rebra na leđima djeteta mršavija.

• Rezervna rebra bolje su za pušenje, dok su dječja leđa rebra idealna za roštilj.

• Zbog mršavijeg mesa, dječja stražnja rebra brzo se kuhaju.