Šalotka protiv luka

luk imaju blaži okus i miris od luk, pa se šalotke češće jedu sirove. Međutim, kad se kuhaju, šalotke mogu LukvlašacIzgled Veliki i okrugli. Žute, crvene ili bijele žarulje. Duge, vitke žarulje. Manji od luka. Blagodati zdravlja Udio vlakana, dobar za šećer i krvni tlak Visoko sadrži antioksidanse, dobre za krvni tlak i kolesterol Kalorije (100 g) 40 72 Ugljikohidrati (100 g) 9.34g 16,8 g Protein (100 g) 1.1 g 2,5g Masnoća (100 g) 0,1 g 0,1 g Potječe iz Srednja Azija Središnja i jugoistočna azija Godišnja proizvodnja u SAD-u (u tonama) 3.349.170 Malo (uglavnom uvezenih)

Sadržaj: Šalotka protiv luka

• 1 Što je šalotka?
• 2 Prehrana
  • 2.1 Kalorije u šaloti protiv luka
• 3 zdravstvene prednosti
  • 3.1 Za dijabetičare
• 4 Zamjena luka za šalotke i vice Versa
• 5 recepta za luk i šalotku
• 6 Reference

Što je šalot?

Šalotica je tehnički vrsta luka. Povijesno, šalotke su bile vlastita vrsta (Allium ascalonicum), ali su danas klasificirane kao sorta Allium cepa (luk).

Šalotka se može razlikovati od običnog luka po svom izgledu. Šalotke su manje i imaju duže, vitke lukovice od uobičajenog luka. Oba povrća imaju sličan okus, ali šalotke su manje oštre.

ishrana

100 g luka sadrži 9,34 g ugljikohidrata, 1,1 g proteina i 0,1 g masti. Sadrže i 1,7 g dijetalnih vlakana i 23 mg kalcija. 100 g šalotke sadrži 16,8 g ugljikohidrata, 2,50 g bjelančevina i 0,1 g masti. Bogati su vitaminima i mineralima.

Kalorije u šaloti protiv luka

Šalotke imaju više kalorija nego luk. 100 g luka sadrži 40 kalorija, dok 100 g šalotke sadrži 72 kalorije.

Blagodati zdravlja

Luk je bogat vlaknima i alicinom, koji smanjuje kolesterol i krvni tlak. Oni su ujedno i bogat izvor kvercitina koji ima antikancerogene i protuupalne funkcije.

Šalotke su bogat izvor antioksidansa, poput kvercetina i kemferfola, a također su dobar izvor alicina. Takođe su bogati vitaminom A, fridoksinom, folijama, tiaminom i vitaminom c, a sadrže puno željeza, kalcija, bakra, kalija i fosfora.

Za dijabetičare

I luk i šalot sadrže alicin, koji pomaže snižavanju razine šećera u krvi kod dijabetičara. Luk je također bogat izvor kroma, koji pomaže stanicama tkiva da odgovaraju na inzulin.

Zamjena luka za šalotke i vice Versa

Ovisno o receptu, luk će biti moguće zamijeniti šalotkom i obrnuto. Opće pravilo je: 3 šalotke jednake su 1 luku, s obzirom na razlike u veličini i gipkosti. Ako recept zahtijeva sirove šalotke, teško je zamijeniti luk, jer će okus biti jači.

Recepti za luk i šalotku

Luk se često sjeckani i koristi kao sastojak u mnogim jelima, a može se pojaviti i kao glavni sastojak u jelima, poput francuske luk juhe ili luk od luka. Karamelizirani luk dobro ide uz gljive. Neki recepti za šalotku uključuju gulaš, glazirani pečeni luk, ratatouille i podređeni luk na klopi na abelandcole.co.uk.

Na ovom popisu za reprodukciju na YouTubeu nalazi se nekoliko recepata koji luk koriste kao jedan od sastojaka.

Šalotka se može koristiti u svježem kuhanju, kao i kiseli krastavci. Recepti sa šalotkom uključuju karamelizirane šalotke, a širok spektar recepata, između kojih su pečeni bundeva i tikvica, svinjski kotleti u balzamičnom ocatu, umak od šalotke i novi pečeni krompir s šalotom, dostupni su na Food.com.

Na ovom popisu videozapisa nalazi se nekoliko recepata koji koriste šalotku.

Reference

• Wikipedija: vlašac
• Šalotke - Podaci o ishrani
• Wikipedija: Luk
• Luk - Podaci o ishrani
• Wikipedija: Popis zemalja po proizvodnji luka